在日常生活饮食里，盐作为常见的调味品，却可能成为健康的 “潜伏隐患”。据统计，我国因摄入过量盐而导致的死亡率在世界上处于较高水平。
01、如何判断盐摄入是否超标？
不少人习惯以口感 “过咸” 来判断盐摄入是否超标，然而实际上，除了烹饪时添加的盐，像饼干、话梅、面包等食物里的 “隐形盐” 也很容易让人在不知不觉中摄入超标。
研究表明，中国居民食盐摄入量远高于推荐的每天 5 克，达到了约 9.3 克。
并且由于饮食结构问题导致的死亡率和癌症发生率也处于较高水平，高盐饮食习惯是其中的重要原因之一。
《美国心脏协会期刊》的研究发现，中国 3 - 6 岁儿童食盐摄入量已达到世卫组织建议的成人最高值，年龄稍大的孩子每天接近 9 克。
《美国医学会杂志》2016 年的调查报告显示，河南人均每日食盐摄入量最多，北京、辽宁、陕西并列第二。
中国人饮食中大约 80% 的食盐来自烹饪用盐、调味品以及咸菜。
所以北方城市食盐摄入量较高，但南方人在加工鱼肉类、烧烤鸡肉类、肉泥和肉酱类食品时的含盐量以及外出就餐时的盐摄入量同样不容小觑。
总之，中国人吃盐过量是个不争的事实。
02、盐吃多了对身体的危害
盐里的钠是人体必需元素，适量摄入能维持身体体液平衡以及神经、肌肉的正常工作，但过量摄入则对健康有害，尤其是肿瘤患者更需注意！具体危害如下：
01、增加患癌风险
过量的盐进入胃肠，会因渗透压高而损害胃黏膜，引发胃炎、胃溃疡。同时会使胃酸分泌减少，降低胃黏膜的防护能力。若再加上吸烟喝酒，危害更是加倍。
此外，高盐及盐渍食物中的硝酸盐和亚硝酸盐在胃内可与胺结合成亚硝胺类化合物，具有很强的致癌性。
同时，过量盐分还会干扰肠道菌群平衡，增加患胃癌和结肠癌的风险。研究表明，过量摄盐者患胃癌和结肠癌的风险比正常摄盐量者高出 2 倍以上。
02、引发心血管疾病
高血压是中国主要的健康问题之一，而摄盐量过多是主要风险因素之一。
盐中的钠进入血液会加大渗透压，使血管壁压力增大、弹性变差。还会持续损害血管内皮，导致血管中的脂质沉淀形成堵塞。
研究证实，每天摄盐量≥12 克者患高血压的风险增加 14%，≥18 克者患高血压的风险增加 27%，中风等心脑血管疾病风险也相应升高。
03、导致骨质疏松
过量摄入盐会增加肾脏排泄负担，钠排出时会带走钙和钾。肾脏每排出 2300 毫克钠（相当于 6 克盐）就会丢失 40 - 60 毫克钙。
若钠排出过多，钙不够用就会从骨骼中 “抢夺”，长期下来会导致钙流失，增加骨质疏松风险。长期高盐摄入者的骨质疏松风险会增加 4 倍以上。
长期积累下来，吃盐多的人过早死亡风险会增加 28%，预期寿命也会降低。因此，我们应当养成低盐饮食习惯，逐渐提高味觉对咸味的敏感度，摆脱 “盐瘾”，守护健康。
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